(一)生活用水
生活用水包括：家庭用水如飲食、洗滌、沐浴、廁所等；商業(yè)用水如飲食業(yè)、餐飲業(yè)、旅館業(yè)、百貨公司、游泳池等；機關(guān)用水如機關(guān)、公司行號等之事務(wù)用水；公共用水如公園綠地、澆灌花木、公共廁所等；以及都市活動用水如消防用水等等。
(二)工業(yè)用水
工業(yè)用水包括：洗滌用水、鍋爐用水、制造用水、冷卻用水及其它用水等，各類工業(yè)依其產(chǎn)制過程而使用者。國家經(jīng)濟成長中，水為工業(yè)之血液，提供各類產(chǎn)業(yè)活動之發(fā)展。
(三)農(nóng)業(yè)用水
農(nóng)業(yè)用水包括：栽培水稻所需之水田灌溉用水，種植蔬菜、果樹等生長所需之旱地灌溉用水，飼養(yǎng)牛、豬、雞、鴨等家畜所必需之畜牧用水，以及沿海地區(qū)養(yǎng)殖漁業(yè)之養(yǎng)殖用水等三大項，其中大部分水量用于水田灌溉。農(nóng)業(yè)用水對保育土壤、補充地下水、滯洪等，以及創(chuàng)造親水空間、景觀維護等，亦擔負相當重要任務(wù)，同時亦具有農(nóng)村地域之基本地域資源特性。
(四)養(yǎng)殖用水
養(yǎng)殖用水包括：淡水養(yǎng)殖及咸水養(yǎng)殖兩部分，惟咸水養(yǎng)殖仍需使用大量淡水。
(五)環(huán)境觀光用水
隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，休閑活動時間增加，生活水準提升等，人與自然之接觸及休閑游憩活動，均對良好生活環(huán)境之要求日殷。
(六)水力能源之利用
發(fā)電用水為利用水之位能轉(zhuǎn)變?yōu)樗�力能源而發(fā)電之用水。臺灣電源系統(tǒng)，現(xiàn)時雖以火力發(fā)電為主，有關(guān)替代石油之能源開發(fā)，因受限于自有能源短缺，利用水力能源之水力發(fā)電，遂成為水資源開發(fā)利用規(guī)劃之重要項目。

(七)其它用水
其它用水包括：下水道、放流水、產(chǎn)業(yè)廢水等之再生水或雨水等，其水質(zhì)均較自來水系統(tǒng)之水質(zhì)為差，可供洗滌廁所、冷卻、澆花、洗車等等生活用水中低水質(zhì)用途者之使用。